اسرار الغذاء الصحي والطب البديل طب بديل اعشاب علاج ريجيم تخسيس رشاقة اسرار الغذاء الصحي الغذاء الصحي الاعشاب الطبيعية الاعشاب صحة

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 2012-02-22, 02:40 AM
عضو مؤسس
خوخة ابوها غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 8094
 تاريخ التسجيل : Aug 2010
 فترة الأقامة : 1841 يوم
 أخر زيارة : 2015-04-08 (10:03 PM)
 المشاركات : 2,454 [ + ]
 معدل التقييم : خوخة ابوها is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي .. الكركم الأصفر وجبة غنية بالمغذيات




بسم الله الرحمن الرحيم


.. الكركم الأصفر وجبة غنية بالمغذيات



الكركم ويسمى Curcuma باللاتينية أو Turmeric بالإنجليزية، نبات عشبي معمر استوائي ذو سيقان ريزومية (تنمو تحت سطح التربة بمحاذاتها) وجذور لبية ممتلئة من العائلة الزنجبيلية، ينمو في جنوب قارة آسيا، وتعد هذه السيقان الريزومية والجذور مصدراً لمادة الكركمين الصفراء Curcumin وكذلك مصدراً لزيوت الكركم الطيارة Curcumin Volatile oils حيث تتركز فيهما فوائد الكركم العديدة.




ويظهر لون السيقان والجذور من الخارج باللون البني أو الأصفر الضارب إلى الخضرة، وعند فتحها يظهر لون برتقالي أو أحمر ضارب إلى البني، وتصبح السيقان والجذور صفراء اللون عندما تكون جاهزة للتسويق، أي بعد جمعها وغسلها وغليها أو إمرار البخار الساخن عليها لتتكون مواد ثابتة نستطيع الاستفادة منها، ولكي تنتشر مادة الكركمين الصفراء في أنحاء هذه السيقان والجذور، يلي ذلك تجفيفها في الشمس أو في أفران خاصة.
ويتميز مسحوق الكركم بطعم مر حار نسبياً ويرجع ذلك إلى مادة الكركمين، ورائحة عطرية مسكية قوية لاحتوائه على زيوت طيارة نستطيع فصلها بسهولة عن باقي المكونات بالتقطير البخاري.




ظل الكركم يستخدم لمئات السنين باعتباره مادة صبغية في شتى الصناعات يعطي لوناً أصفر مميزاً.

ففي مجال الكيمياء يستخدم الورق المعامَل بصبغة الكركم الصفراء لاختبار المواد القلوية حيث يتحول لون الورقة المغموسة في صبغ الكركم الأصفر بإضافة المادة القلوية إلى اللون الأحمر الضارب إلى البني ويتحول هذا اللون عندما يجف إلى اللون البنفسجي.




وفي مجال الصناعات الغذائية يستخدم الكركم لتلوين الزبدة والجبن والمستردة وبعض المخللات وغيرها من المواد الغذائية، كما يعطي اللون والطعم الشهي للأرز المطبوخ ويقدم مع اللحم أو الدجاج أو السمك المقلي المضاف إليها التوابل المختلفة الشهية كالكركم وخلطة الكاري.. فالكركم أحد التوابل والبهارات المميزة، وهو أحد العناصر الأساسية في مسحوق الكاري، الذي يضم خلطة أو مجموعة من التوابل، فكاري اللحم أو الدجاج عبارة عن (الكركم، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والزنجبيل والحبهان).





وكاري السمك عبارة عن (الكركم والكزبرة والكمون والفلفل الأسود).
ويستخدم الكركم في الطب لفوائده الصحية التي تشجع على عدم تجاهله في وجباتنا الغذائية مثل حل مشكلات سوء الهضم حيث يعمل على انسياب العصارة المرارية وتفتيتها، كما يستخدم كفاتح للشهية لكن يجب توخي الحذر من تناوله بكميات كبيرة أو لفترة طويلة لأن ذلك قد يؤدي إلى حرقة في فم المعدة، وعلى الرغم من ذلك فالكركم مطهر للمعدة والأمعاء من الطفيليات وقاتل للميكروبات ومعالج للإسهال والانتفاخ وطارد للغازات.






ويستخدم الكركم كمسكن للألم ومضاد للالتهاب فهو مناسب لعلاج آلام الطمث المصاحبة للدورة الشهرية عند الإناث ولعلاج التهابات المفاصل الروماتيزمية والروماتويد والتهاب الشعب الهوائية، ويساعد على التئام الطبقة المبطنة لجدار المعدة والأمعاء وبالتالي علاج قرحة المعدة والأمعاء، وذلك كله عن طريق خفض مستوى الهستامين، مما جعله يستعمل لعلاج الحكة الجلدية كذلك منذ قديم الزمان وحتى عصرنا الحالي.





كما يلعب دوراً مهماً في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل عدد الصفائح الدموية مما يعمل على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والقلبية، ولكن يجب على الأشخاص الذين يتناولون مواد مانعة للتجلط الحذر من كثرة استعماله بكميات كبيرة أو لفترة طويلة حتى لا يتعرضوا لنزيف أو سيولة في الدم غير مرغوب فيها.





كما يقي الأعصاب من التلف ويحافظ على سلامة الإمدادت العصبية داخل الجسم، كما أن الأشخاص الذين اعتادوا تناوله تقل لديهم فرصة الإصابة بمرض الزهايمر، كما يبطئ تقدم هذا المرض للمصابين به وهو مرض الخرف أو فقدان الذاكرة للمواقف القريبة ابتداءً والأشياء البسيطة كانتعال الحذاء وربطه ولبس القمصان.. إلخ وينتهي بالجنون عند الشيخوخة ويذكر أن الرئيس الأمريكي الأسبق رونالد ريجان من أشهر ضحايا هذا المرض، الذي أصيب به منذ عدة أعوام.





والجديد في استعمالات الكركم أن مادة الكركمين الصفراء لها خواص مضادة للأكسدة مثل عنصر السيلنيوم وفيتامين (أ) وفيتامين (د3) وأحد خواص الشاي الأخضر، والتي أطلق عليها العلماء المقدرة على "تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية" عن طريق تقليص حجم الخلايا السرطانية وتكسير المادة الوراثية (DNA) لهذه الخلايات فقط دون الخلايا السليمة، لذا فالكركم يستخدم لعلاج السرطان والأورام الخبيثة، ويقي الجسم من الإصابة بها.
إن نصف ملعقة إلى ملعقة شاي كاملة يومياً من مسحوق الكركم مضافة إلى وجبة غنية بالمغذيات كافية للحصول على فوائد الكركم الصحية، وتكرار الجرعة مرتين إلى ثلاث مرات يومياً كاف لوقاية الجسم وعلاجه من الأمراض السرطانية.
ولعلاج الهالات السوداء حول وأسفل العين يمكن استخدام الكركم بعد سحقه سحقاً ناعماً وخلطه مع الفازلين ثم دهانه على هذه الهالات مرتين في اليوم صباحاً ومساءً، فهو يعطي البشرة لوناً زاهياً وحيوية دائماً.=>




كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات



>> hg;v;l hgHwtv ,[fm ykdm fhgly`dhj hg;v;l fhgly`dhj /ˆ'¬'¨'§'ھ '¨/„/ƒ'±/ƒ/… '§/„/ƒ'±/ƒ/… /‚/„/ˆ/ٹ




 توقيع : خوخة ابوها

[CENTER]


آخر تعديل خوخة ابوها يوم 2012-02-22 في 03:09 AM.
رد مع اقتباس
قديم 2012-02-22, 09:51 AM   #2
المشــــرف العـــام


الصورة الرمزية ZeRoCaLl
ZeRoCaLl متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3
 تاريخ التسجيل :  Jan 2008
 العمر : 31
 أخر زيارة : اليوم (12:36 AM)
 المشاركات : 71,814 [ + ]
 التقييم :  2562
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
سلام على الدنيـــا ان لم يكن فيهــا

صديق صدوق صادق الوعد منصفا
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: .. الكركم الأصفر وجبة غنية بالمغذيات



شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


 
 توقيع : ZeRoCaLl

مواضيع : ZeRoCaLl



رد مع اقتباس
قديم 2012-02-23, 07:18 PM   #3
المشرف العام المساعد


الصورة الرمزية Funcat
Funcat غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1616
 تاريخ التسجيل :  Jul 2008
 العمر : 27
 أخر زيارة : 2015-08-02 (11:22 PM)
 المشاركات : 11,233 [ + ]
 التقييم :  450
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: .. الكركم الأصفر وجبة غنية بالمغذيات



جميل


 
 توقيع : Funcat



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الأصفر, الكركم, بالمغذيات, ظˆط¬ط¨ط§طھ ط¨ظ„ظƒط±ظƒظ…, ط§ظ„ظƒط±ظƒظ… ظ‚ظ„ظˆظٹ, ط§ظ„ظƒط±ظƒظ… ظ„ط§طµظپط±


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 01:05 AM

أقسام المنتدى

الأقــســـام الــعـــامــة | القسم العام | ملتقى نبض القلوب | اخبار مثيرة اخبار غريبة - الصحافة والاعلام | قـسـم النـقاشـات الجـادة | قسم الطب و الصحة | اسرار الغذاء الصحي والطب البديل | الأقسام الأدبية والشعرية | وحي الخواطر ومدونات الاعضاء | قصص وروايات | منزل الاسرة المسلمة والطفل | قسم المرأة - ازياء اناقة تجميل | الديكور | مطبخك سيدتي | الأقسام التقنية | تحميل برامج- برامج كاملة | قسم الكمبيوتر و الإنترنت | أفلام كارتون | العاب وتطبيقات اندرويد Android Apps and Games | نغمات موبايل نغمات جوال تحميل نغمات | الأقسام الإدارية | ارائكم واقتراحاتكم - طلبات الاعضاء | قسم المشرفين | أرشــيـــف الــمــواضـــيــــع | تصميم مواقع , منتديات , تواقيع , برامج تصميم | صور نادرة , صور غريبة | الحافظة | المنتديات الترفيهية | قسم الالعاب والتسلية | قسم الضحك | قسم الشباب والرياضة | سياحة وسفر | المكتبة العامة | في رحاب الاسلام | نور الاسلام | سيرة الرسل والشخصيات الاسلامية | تطوير المواقع والمنتديات | العاب الكمبيوتر والبلايستيشن | نبض الشعر والخواطر المنقولة | اشغال يدوية-اصنع بنفسك | قسم الشكاوى | شروحات منتدى نبض القلوب | قسم الجوال | مسجات موبايل رسايل جوال - قسم الجوال العام | الاقسام الثقافية والعلمية | الموسوعة العلمية والتاريخية | يوتيوب اليوتيوب | الشخصيات التاريخية | فلسطين خلف القضبان | الخيمة الرمضانية | تعليم اللغة الانجليزية واللغات الاخرى | الادارة | تحميل افلام وثائقية | قسم التصميم والجرافيكس | معرض التصاميم | الاحاديث النبوية | الاحاديث الضعيفة , الباطلة , الاسرائيليات | تفسير القرآن الكريم | الأسرة والمجتمع | آدم | دورة تعليم الشعر واللغة العربية | دورة تعليم التجويد | مسابقات القرآن الكريم | المكتبة الاسلامية - برامج دروس كتب | مكتبة الصوتيات والمرئيات الاسلامية | القرآن الكريم | الشبكات ولغات البرمجة |



Powered by vBulletin® Copyright ©2000-2015

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0